Dinner by Heston Blumenthal: Menjelajahi Sejarah Kuliner Inggris yang Memukau

Di dunia gastronomi modern tahun 2025, nama Heston Blumenthal tetap menjadi simbol inovasi dan imajinasi tanpa batas. Melalui restorannya yang memegang dua bintang Michelin, Dinner by Heston Blumenthal, koki visioner ini menawarkan pengalaman unik di mana sejarah dan modernitas bertemu di atas piring. Terletak di dalam hotel mewah Mandarin Oriental Hyde Park, London, restoran ini mengundang smokey ribs tamu untuk melakukan perjalanan melintasi waktu melalui interpretasi baru hidangan klasik Inggris dari berbagai abad.

Menghidupkan Kembali Resep Kuno

Berbeda dengan restorannya yang lain, The Fat Duck, yang berfokus pada teknik molekuler murni, Dinner memiliki misi yang lebih spesifik: menggali arsip kuliner Inggris. Bekerja sama dengan sejarawan makanan dan perpustakaan kuno (seperti British Library), Heston dan Executive Chef Ashley Palmer-Watts menghidupkan kembali resep-resep dari masa pemerintahan Raja Henry VIII hingga era Victoria, lalu mengemasnya dengan teknik kuliner kontemporer yang presisi.

Hidangan Ikonik yang Melegenda

Hingga tahun 2025, beberapa hidangan di Dinner telah mencapai status kultus di kalangan pencinta kuliner dunia:

1. Meat Fruit (c. 1500): Mungkin hidangan paling ikonik di London. Terinspirasi dari abad ke-16, sajian ini tampak persis seperti buah jeruk mandarin yang segar, namun di dalamnya terdapat parfait hati ayam yang sangat lembut dan kaya rasa.
2. Tipsy Cake (c. 1810): Sebuah hidangan penutup yang berasal dari era Victoria, terdiri dari roti brioche yang direndam dalam sauternes dan disajikan dengan nanas panggang yang diputar perlahan di atas api selama berjam-jam di dapur terbuka yang dapat dilihat tamu.
3. Salamagundy (c. 1720): Interpretasi modern dari salad abad ke-18 yang menggabungkan berbagai tekstur dan rasa kontras yang mengejutkan.

Atmosfer Elegan yang Menghadap Hyde Park

Interior restoran dirancang oleh Tihany Design, memadukan elemen tradisional Inggris seperti kayu gelap dan kulit dengan sentuhan modern yang elegan. Jendela-jendela besar di ruang makan memberikan pemandangan indah ke arah Hyde Park, menciptakan latar belakang yang tenang bagi pengalaman makan malam yang dinamis. Dapur terbukanya yang menampilkan sistem katrol besar untuk memanggang nanas memberikan sentuhan teatrikal yang sangat khas Heston Blumenthal.

Informasi Praktis dan Reservasi

Mengingat statusnya sebagai salah satu restoran terbaik di dunia (sering masuk dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants), reservasi sangat penting dilakukan jauh-jauh hari melalui situs resmi Dinner by Heston Blumenthal.

• Lokasi: 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA, Inggris Raya.
• Stasiun Terdekat: Knightsbridge (Piccadilly Line).
• Waktu Terbaik: Makan malam untuk suasana yang lebih intim atau makan siang untuk menikmati pemandangan taman yang cerah.

Dinner by Heston Blumenthal membuktikan bahwa masa lalu tidak harus membosankan. Di sini, setiap suapan adalah pelajaran sejarah yang lezat, menjadikan setiap kunjungan sebagai pengalaman intelektual dan sensorik yang tak terlupakan di tahun 2025. Reservasi meja Anda sekarang.